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来自：本站 添加时间：2025-05-23 22:15
制作纯手工老面酵子可以确保面团的发酵过程更加自然和健康，同时也增加了食物中的营养价值。以下是制作纯手工老面酵子的步骤：
材料：
- 面粉：500克
- 水：适量
步骤：
1. 准备一个干净的容器，将面粉倒入容器中。
2. 慢慢加入适量的水，用手搅拌成一个稍微粘稠的面糊状。
3. 将面糊倒入容器中，用湿布或保鲜膜覆盖住容器口，并放在温暖的地方进行发酵。
4. 面糊在发酵过程中会逐渐变成发酵面团，通常需要1-2天的时间。每隔一段时间，可以用手揉一下面团，帮助其更好地发酵。
5. 当面团变得松软且有弹性时，即可用于制作馒头、包子等食物了。
制作蒸馒头包子时，可以使用这个自制的老面酵子代替酵母，快速发酵并增加营养价值。以下是制作简单馒头包子的步骤：
材料：
- 面粉：500克
- 水：适量
- 自制老面酵子：适量
- 盐：适量
- 糖：适量
- 油：适量
步骤：
1. 将面粉倒入大碗中，加入适量的盐和糖，并慢慢加入水搅拌成面糊状。
2. 加入适量的自制老面酵子，继续搅拌至面团光滑。
3. 在案板上撒上一些面粉，将面团倒在案板上，用手揉搓几分钟，直到面团变得柔软且有弹性。
4. 将揉好的面团放回碗中，盖上湿布或保鲜膜，放在温暖处发酵约1小时，或至面团体积增大一倍。
5. 发酵好的面团取出，揉搓一下将气泡排出，然后分割成小块。
6. 将小块面团擀成薄片，将馅料（例如肉馅、蔬菜馅等）包入面皮内，并用手将面皮捏紧封口。
7. 蒸锅中加入适量的水，放入蒸架或蒸笼，将包好的馒头包子放在蒸架上，盖上锅盖，用中火蒸10-15分钟或至熟透即可。
8. 蒸好的馒头包子取出，撒上一些油提香。现在即可享用美味的蒸馒头包子了。
通过使用自制老面酵子，不仅可以快速发面，还能增加食物的营养价值。不再需要购买酵母，而是可以依靠手工发酵制作健康美味的面食。 而且此次研究检测结果也显示，蔬菜农残还是可以通过清洗方法有效去除的，所以消费者其实不用太担心。小区交付五年来房屋装修等问题一直没解决好北崧居委会党支部书记顾肖峰向记者表示，物业不满的部分原因，是物业认为表决票上对选聘方案的介绍对其不利——续聘方案中，物业结算方式为酬金制，假设业主100%交物业费，年预算出现亏损，那么亏损部分需要业主补缴。
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